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Qué cocinar con huevos y verduras: 3 ideas para no complicarte
Huevos y verduras es probablemente la combinación más socorrida que hay: casi siempre tienes ambas cosas, y el resultado nunca decepciona. Aquí van tres formas de aprovecharlas.
1. Tortilla abierta de verduras
La de "lo que haya"
15 min · 2 personasNecesitas: 4 huevos, las verduras que tengas (calabacín, pimiento, champiñones, espinacas...), aceite, sal.
Cómo: Corta las verduras en trozos pequeños y saltéalas en una sartén hasta que estén tiernas. Bate los huevos aparte con sal, viértelos sobre las verduras y cocina a fuego medio-bajo sin remover, tapando la sartén, hasta que cuaje. No hace falta darle la vuelta — se sirve directamente así, "abierta".
2. Huevos revueltos con verduras salteadas
Para cuando tienes prisa de verdad
10 min · 1-2 personasNecesitas: 2-3 huevos, un puñado de verduras troceadas pequeñas, mantequilla o aceite.
Cómo: Saltea las verduras primero hasta que estén casi hechas. Baja el fuego, añade los huevos batidos directamente a la sartén y remueve constantemente con una espátula hasta que cuajen suaves, sin dejar que se sequen.
3. Shakshuka exprés
Huevos escalfados en salsa de tomate
20 min · 2 personasNecesitas: 4 huevos, un bote de tomate triturado, medio pimiento, ajo, comino o pimentón si tienes.
Cómo: Sofríe el pimiento y el ajo, añade el tomate y las especias, y deja reducir 8-10 minutos hasta que espese. Haz 4 huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Tapa la sartén y cocina 5-6 minutos más, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga blanda.
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